EUSKAL HERRIKO AZOKA DIGITALA

PRODUCTOR - ÉKOLO

Ana Álvarez

ARRÓNIZ, NA

Ékolo se sitúa en Arróniz (Navarra) disponiendo de aproximadamente 15.000 m2 donde se ha desarrollado una planta productiva de 2.800 m2 útiles, cimentada en base a planteamientos bio-constructivos. Dicha filosofía ecológica de bioconstrucción de la planta ha llevado a desarrollar un proceso productivo que aprovecha las diferencias de nivel propias del terreno para que la materia prima vaya pasando en cascada a sucesivos niveles inferiores, con el consiguiente ahorro energético.

Asimismo, se ha orientado la nave para aprovechar al máximo la incidencia de los rayos de sol durante los meses de invierno, cuando es precisamente más necesaria su energía para mantener la temperatura. Además, se ha aprovechado la cubierta de la nave para instalar una cubierta vegetal con el fin de reponer la cubierta verde eliminada con la construcción de nuestras instalaciones.

Por otro lado, contamos en las propias instalaciones con un “Centro de Interpretación del Aceite de Oliva” con el objetivo de recuperar y promover la herencia cultural de la zona, dado que en el municipio de Arróniz ha tenido históricamente gran importancia en el cultivo del olivo y el desarrollo de su aceite, contando incluso con una variedad propia, de gran personalidad.

Desde ékolo queremos contribuir a promover tanto hábitos de alimentación saludables, como ayudar a proteger el medio ambiente. Pero, sobre todo, queremos evidenciar que el extraordinario sabor de lo natural es lo que marca la diferencia frente a otros zumos y conservas.
Para preservar las esencias de los frutos de la tierra nos valemos de procesos de elaboración tradicionales y sostenibles, y de materia prima procedente de agricultura ecológica con el fin de conseguir zumos ecológicos, purés de frutas, mermeladas, así como aceite de oliva virgen extra y conservas vegetales, 100% naturales.

CONSERVAS
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