EUSKAL HERRIKO AZOKA DIGITALA

PRODUCTOR - OIHARTE

Haritz Eguren

ZERAIN, GI

La nuestra es una pequeña y familiar sidrería, reformando el antiguo caserío Oiharte, incluidos los que cuentan con la certificación Ecológica. Disponemos de muchos tipos de sidra: sidra vasca, sidra vasca Premium, sidra vasca ecológica, Euskal Sagardoa MARKESA Ecológico (añejada o añejada con el año anterior), Euskal Sagardoa de lata, sidra de hielo ecológica, sidra de hielo ecológica.

 

Oihartek XVII. Mantiene el espíritu del baserri vasco del siglo XIX
Oiharte Sagardotegia es una sidrería joven ubicada en Zerain, dirigida por Maite Retolaza Ojanguren y Haritz Eguren Urrestarazuk. Comenzaron a comercializar sidra en la cosecha de 2010. Aunque la sidra siempre se ha elaborado tanto en las familias Haritz como en Maite, como en muchas otras casas del País Vasco, la comercialización de la sidra Oiharte ha venido de Maite y Haritz.
En 2002, se rehabilita el antiguo baserri de Oiharte, convirtiéndo se en un baserri, con un perfecto descanso, añadiendo todas las comodidades, pero al mismo tiempo, el XVII. manteniendo el espíritu del baserri del siglo XIX. Luego construyeron una sidrería, en la que llegó el modular con la oportunidad de vivir una experiencia sobre el regreso de la manzana.
Sidra Oiharte
La sidrería Oiharte elabora sidra 100% vasca con manzanas de la casa y de otras fincas del Goierri. No solo el tipo y la calidad de las manzanas, sino también el momento de la cosecha es muy importante, y esto se nota en el resultado final.

Manzana local
La manzana local es la base de la sidra Oiharte, una manzana de casa y de las granjas cercanas. Las manzanas Txalaka, Gezamiña, Urtebi Haundi, Urtebi txiki y Errezilla son los ingredientes principales de la sidra Oiharte.
Diversificación
Combinamos innovación y sidra en Oiharte. De cualquier manera, la sidrería cuenta con una amplia gama de productos de manzana, diversificando la oferta de sidra.
Producción de calidad
La sidra Oiharte se obtiene combinando el conocimiento del método tradicional obtenido desde casa con las tecnologías más avanzadas de la época. Cuidando la calidad durante todo el proceso y al final superando todas las garantías certificadas por el laboratorio Fraisoro.

Nuestras bodegas
En nuestra bodega disponemos de barriles de sidra de acero inoxidable durante todo el año. Las barricas cuentan con un sistema de refrigeración integrado con tecnología de punta, que mantiene la sidra en buen estado durante todo el año.
Según la época del año y la fase de elaboración de la sidra, regulamos la temperatura de las barricas hasta alcanzar la temperatura ideal para la degustación.

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