EUSKAL HERRIKO AZOKA DIGITALA

EKOIZLEA - JOXE MARI BARRIOLA

Joxe Mari Barriola

IBARRA, GI

Egun on. Joxe Mari Barriola dut izena eta Ibarran negozio bat dut, Euskal-Herria kalean. Duela urte batzuk, gurasoak erretiratu zirenean 40 urtez jardun ondoren, haien harategiaren gidaritza hartu nuen. Urte asko daramatzat lanbide hau lantzen, 15 urte baino gehiago daramatzat Madrilgo sukaldari moduan eta urdaiazpiko moztearekin konbinatzen.

Gure denda aurrekaririk gabeko harategiaren kontzeptua da, beste inon existitzen ez den proiektu berritzailea, IBARRAn soilik. 

Gure erdiko mahai handian produktua lantzen dugu bezeroarekin aurrez aurre. Sukaldaritza ikuskizunaren aldaeratzat hartzen dugu baina harategian aplikatua. 

Gure leloak "Tradizioa eskura" esaten duen moduan, tradizioa bezeroaren esku jartzen dugu. Oztoporik gabe. Bistan eta bizi.

Gure bezeroen eskura jartzen ditugun produktu nagusietako bat TXISTORRA TRADIZIONALA da. Txistorra, gure gainerako txistorrak bezala, Berrobin kokatutako Usore-n hazitako txerrien haragiarekin egiten duguna. Lehengaien luxua eta gure txistorraren balio erantsia.

Baina, erronkak, apustu arriskutsuak eta batez ere berritzea gustatzen zaigu, eta Ibarrakoak garela kontuan hartuta, txistorra berdea ere egiten dugu, Ibarra piparrarekin edo piperminarekin egina, chuleta chistorra, lukainka, txistorra perretxikoekin batera. , baratxuri beltza, etab. txano urdinak ere !! Guretzat ez dago mugarik !!

HARAGIAK
Previous
Next
Scroll to Top