Hasieratik mantendu dute jaio zeneko esentzia, denborarekin egindako gauzen garrantzia, arreta handiz, dedikazioz eta maitasunez. Hau da kalitate handiko produktuak ekoizteko modu bakarra.

Landa jarduera tradizionala eta ohiturak errespetatzeko konpromisoarekin lan egin dugu beti.

"Oso-osorik mantentzen dugu belaunaldiz belaunaldi eman diguten errezeta, benetako zaporea gordetzeko, artisau-elaborazioaren bidez"
Urteetan zehar aldaketetara egokitzen jakin izan dute, nortasuna eta ezagutza inoiz galdu gabe. Produktuak lantzeko, ganadu emeak eta ehiza piezarik onenak soilik hautatzen dituzte. Oinarri horretatik, lehortze mantso eta tradizionalarekin, usain eta zapore nahastezinak dituzten hestebete zaporetsuak lortzen dituzte.